800 г семги (лучше норвежской) 
100 г оливковогомасла 
100 г лимонного сока 
3 ст. ложки петрушки

1 луковица фенхеля

1/2, стручка перца чили 
1 ч. ложка розового перца

2 ч. ложки coли 
растительное масло

Петрушку, фенхель и чили мелко порубить, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Рыбу нарезать поперек на стенки, уложить в миску и залить приготовленным маринадом. Мариновать 30 минут, после чего дать маринаду стечь, смазать куски семги растительным маслом и выложить на решетку.
Обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, посолить и приправить специями.