150 r курдючного
сала
пучок зеленого
лука
пучок зелени
1/2 е. ложки
перца
соль по вкус
Баранину, репчатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук и зелень,
