рыба (750r)
3 яйца
2 ст. ложки
тертого сыра
100 r оливкового
масла
50 гчерствого
хлеба
750 r картофеля 50 r зелени
петрушки 1 луковица 1 ст. ложка
каперсов(или
маринованный
огурец)
2 — 3 зубчика
чеснока
щепотка шафрана
соль
черный молотый
перец по вкусу

  Сварить вкрутую 2 яйца и измельчить их. Натереть на терке черствый хлеб и просеять. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Растолочь чеснок. Смешать все это с сырым яйцом, тертым сыром, 1 — 2 ст. ложками оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом и щепоткой черного перца, посолить по вкусу. Нафаршировать этой смесью подготовленную рыбу.
Нарезать очищенный картофель ломтиками, посолить и поперчить.
'положить фаршированную рыбу в форму для запекания, обложить ломтиками картофеля, полить все оливковым маслом и разведенным стаканом воды шафраном,
Поставить в духовой шкаф и запекать на слабом огне 20 — 25 минут, время от времени поливая выделяющимся соком. Подавать горячей.

  НУ КТО ПРИДУМЫВАЕТ эти названия? По-
чему «по-татарски»? Откуда в татарской кух-
не каперсы и шафран? Назовите уж «по-
древнегречески» — хоть смешнее будет.