0,5 кг любых
грибов, лучше
разных 2 яйца
1/2 луковицы 2 ст. ложки мелко
нарезанной зелени петрушки
толченые сухари
растительное
масло
соль
черный перец

    Перебрать грибы, вымыть и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
Добавить к грибам яйца, нарезанный лук, петрушку, соль и перец по вкусу и столько толченых сухарей, чтобы получилась довольно густая смесь, Сделать котлетьт, обвалять их в панировочных сухарях или в муке и поджарить в сильно разогретом растительном масле,


ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО. Никогда не делал. Бабушка готовила грибную икру — жарила собранные мной грибы (разные) с луком, прокручивала через мясорубку, остужала, укладывала в банки, заливала сверху оставшимся на сковороде маслом, закатывала, ставила в холодильник. Можно не закатывать — уходит быстро. И с хлебом, и с варенным вкрутую яйцом.